毎年COYOTEの門川さんから譲って頂いている
ハイメさんのコーヒーを今年も皆さんにお届けす
ることが出来て嬉しいです。
ハイメさんの自宅の屋上に建てられた乾燥場には
、屋根に遮光率の異なるカーテンが張られロット
に合わせて乾燥のスピードをコントロールすると
いう興味深い取り組みもされています。
今年のロットも日陰にする時間を増やしスロード
ライさせてカップクオリティーの向上を計られて
いました。
今年のハイメさんのパカマラ(品種)は白ぶどうの
ような爽やかな酸質やシロップの甘さ,玉露のよう
な旨みが好印象。冷めてもふくよかな甘さと質感が
素晴らしいのでアイスコーヒーでもオススメです。
旨みに合わせて楽曲も旨みでいっぱいなサニーデイ
・サービスと一緒にいかがでしょう？


生産国　 ： エルサルバドル
農園　　 ：ドン ハイメ
地域　　 ：チャラテナンゴ
生産者　 ： ハイメ ゲバラ
品種　　 ： パカマラ
標高　　 ：1 4 0 0 〜1 5 0 0 m
精製処理 ：ハニー
インポーター：COYOTE

風味の特徴
白ぶどう、コーディアル、玉露(旨み)、ライチ、コンプレックスアフター

・配送の日時指定も承っております。
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