マウリシオの農園に伺わせていただいたのは今年の3月。
コスタリカでの農園訪問としては最初の農園訪問でしたし、nai
でも取り扱い経験のある素晴らしい農園だったのでとても楽し
みにしていたのを今でも覚えています。
精製所に着いて早々ランチをご馳走になり(チキンフライやライス、
インゲン豆などの野菜プレート)、その後、乾燥場へ。
精製所と乾燥場はとてもきれいに管理されていました。設備はある
程度のレベルで整っていましたが今後はさらにクオリティ向上の為
設備投資が必要になってくると感じました。
設備投資以外にもコーヒー栽培には問題が山積みだそうで、それ
を一つづつクリアしていく若き農園主のマウリシオはとても頼もしく、
生豆を購入するきっかけの一つになりました。今期分もしっかり買
付けさせて頂いているので是非楽しみにお待ちください。

今回のマウリシオのロットは丸みのある甘さとほどよいスパイス感
にフォーカスして浅めの中煎りにしてみました。
クルミの香ばしさやナツメグやカルダモンのような爽やかなニュアン
スを是非お楽しみください。


生産国　 ： コスタリカ
農園主　 ：マウリシオ ナバロ
精製所　 ：エントレモンテス
地域　　 ：サンロレンソ
ロスサントス タラズ
品種　　 ： カトゥアイ
標高　　 ：1 7 0 0 m
精製処理 ：イエローハニー
インポーター: SYU・HA・RI

風味の特徴
クルミ、シロップ、カカオニブ、イチヂク、ナツメグ、ミルクチョコ、カルダモン


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