この地域は高い標高と太平洋の影響により独特の微
気候を有しています。肥沃な土壌と若木中心の農園
が素晴らしいコーヒーチェリーを生み出します。
収穫したら精製所へ運び一晩ポリ袋に入れたままに
します。翌日、水を使わずに果肉から種を取り出し、
パーチメントをバケツで12~16時間ドライ発酵させ
ます。これにより粘液質が発酵し種から分離します。
最後に少量の水でパーチメントの粘液質を洗い流し、
アフリカンベットに広げて天日干しにします。

発酵由来の旨味と紫色のフルーツを感じさせてくれ
る重厚感のある甘みと酸味が好印象なカフェソリス。
日を追うごとに旨味がぐぐぐ〜っと増してくるので
1ヶ月くらいかけて他のコーヒー豆と平行して飲む
とより楽しいかも。
アイスコーヒーにしてもGOOD VIBESですYO。


生産国　 ： コスタリカ
農園主 ：ホセ　ソリス
地域　　 ：サンタマリア デ ドタ
,ロスサントス
農園 : カフェ　ソリス
ロット ：ラポンデローサ2
品種　　 ： カトゥアイ
標高　　 ：1 8 0 0 - 2 0 0 0 m
精製処理 ：セミウォッシュド
エクスポーター：Selva Coffee
インポーター: SYU・HA・RI

風味の特徴
グレープ、シロップ、イエローピーチ、フローラル、クルミ

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