ヒルマ・ロサ・グティエレスは、夫のラウル・デュランとともに
ラ・エスペランサ農園を経営する熱心なコーヒー生産者で
す。ラ・エスペランサ農園は、トリマ県プラナダスのヨルダン
にあり、標高は1600メートルに位置します。農園は5haに及
び、1980年の設立以来、カツーラ、コロンビア、カスティージ
ョなど様々なコーヒー品種を栽培しています。２つの収穫期
があり、4月～6月と10月~12月です。
チェリーは熟した状態で収穫され、24時間寝かします。その
後、果肉除去し豆をタンクで24時間発酵させます。水で洗っ
た後、アフリカンベットで乾燥させます。乾燥には天候にもよ
りますがが、15日から20日（約3週間）かかります。
ストーンフルーツやシロップを連想させる丸みのある甘さに
チェリーを24時間寝かせる事で生じた綺麗な発酵感が風味
に立体感を生んでいます。複雑ではあるけどとてもバランスの
とれた素晴らしいコーヒーなのでceroの「Orphans」と合わせ
て余韻までゆっくりお楽しみ頂けたらと思います。


生産国　 ： グアテマラ
地域　 ：ヨルダン プラナダス トリマ
農園主　 ：ヒルマ ロサ グティエレス
農園名 :ラ エスペランサ
品種　　 ： コロンビア
標高　　 ：1 6 0 0 m
精製処理 ：フリーウォッシュド
エクスポーター：Fair Field Trading
インポーター: SYU・HA・RI

風味の特徴
アプリコット、フィグ、マンダリンオレンジ、ジンジャー、シロップ、ウェルバランス


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