ロジャーとホセのサンタテレサに伺ったのは昨年の3月。
拠点にしている宿から車で1時間もしない場所に農園が
あり標高は2000m級、敷地のほとんどは保護されている
森林区域なのでとても自然豊かな中コーヒーの木もイキ
イキと育っているように感じました。
コーヒーチェリーの収穫から処理、乾燥工程までをここ
サンタテレサで行っているので安定したクオリティーと
オリジナリティを追求できている稀有な農園です。
今回のゲイシャ種はサンタテレサでは珍しくレッドハニー
という精製で処理されていて、ゲイシャ種のフローラ
ル感はそのままに質感と甘さの複雑味を最大限に引き出
す狙いがあります。
ラベンダーやブルーベリーのような紫色の花やフルーツ
を連想させる重厚感のある酸味と風味にキャンディーや
はちみつのような丸みのある甘さと複雑味が長く余韻と
してお楽しみ頂けます。坂本慎太郎さんの「ナマで踊ろ
う」を聴きながら飲みすすめるとお互いの余韻の長さに
感嘆しつつ自然と2杯目に手が伸びることでしょう。

生産国　 ： コスタリカ
農園主 ：ロジャー ウレナ
ホセ アレックス
地域　　 ：サンタマリア デ ドタ
ロスサントス
農園 : サンタテレサ2000
品種　　 ： ゲイシャ
標高　　 ：1 8 0 0 - 2 0 5 0 m
精製処理 ：レッドハニー
エクスポーター：Selva Coffee
インポーター: SYU・HA・RI

風味の特徴
ラベンダー、グレープ、キャンディー、ブルーベリー、ジャスミン、コンプレックス

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